Salut !
Ton projet de soirées pizzas en extérieur est super, et je comprends ton hésitation entre un four à bois et un four à gaz, car les deux ont des avantages distincts. Je vais essayer de te donner un aperçu plus général pour t'aider dans ton choix.
Le four à bois est effectivement ce que beaucoup considèrent comme le choix authentique pour les pizzas. La cuisson au feu de bois apporte ce goût légèrement fumé qui est difficile à reproduire autrement. Et si tu as la patience et l'envie de maîtriser l’art de gérer un feu, c'est une expérience vraiment satisfaisante. Cela dit, comme tu le suspectes, cela demande plus de travail : il faut apprendre à maintenir une température constante, s’occuper des cendres et prévoir un espace pour stocker le bois. Si tu recherches une expérience plus immersive, ce four pourrait être un excellent choix.
En revanche, si tu veux quelque chose de plus pratique et rapide, le four à gaz pourrait être ton meilleur allié. Tu bénéficies d’une température stable sans avoir à surveiller le feu constamment. En effet, il suffit d’appuyer sur un bouton pour démarrer, et cela te laisse plus de temps pour profiter de tes invités. Concernant la croûte, même si la chaleur est un peu plus humide, ça ne signifie pas que tu ne peux pas obtenir de bonnes pizzas. Avec un bon modèle et une bonne technique, tu peux arriver à des résultats vraiment proches de ceux d’un four à bois. C’est simplement une approche différente.
En résumé, si tu as envie de t’immerger dans l’aspect « artisanal » de la préparation, le four à bois est un excellent choix. Si tu cherches plutôt la simplicité et l’efficacité, le four à gaz te rendra la vie plus facile. Tout dépend de ce que tu recherches pour tes soirées pizzas !